Питер Шенк-старший (Petrus Schenck, или Pieter, или Peter Schenk the elder; 1660 –1711/13) – немецкий картограф и гравер, издатель, работал в Амстердаме и Лейпциге.
Родился в Элберфельде (Elberfeld), Германия, в юности переехал в Амстердам (1675), где учился гравировальной технике меццо-тинто у Герард Валк (Gerard Valck). Большую часть жизни прожил в Амстердаме. Первоначально работал гравером в технике меццо-тинто и офорта.
Валк женился на Марии, сестре амстердамского гравера А. Блотелинга (Abraham Blooteling или Bloteling 1634–1690), в 1687 Шенк женился на сестре Валка Агате. В 1694 вместе с Валком Шенк купил коллекцию гравюр у арт-дилера и картографа Яна Янссона (Johannes Janssonius, Jan Janszoon, Jan Jansson (1588, –1664). Совместно с Валком и Блотенингом он выпустил гравюры для продажи в Лондоне, хотя неизвестно, ездил ли он туда вместе с ними. До 1700 г. он проживал в районе Амстердама Jordaan, затем переехал на площадь Дам (Амстердам), также жил в Лейпциге, где открыл магазин, в котором торговал картами и предметами искусства. Постоянный посетитель торговой ярмарки в Лейпциге. Умер в Лейпциге.
Имел трех сыновей, которые стали граверами. Его старший сын Питер Шенк-младший (Peter Schenk the Younger 1693 -1775) также стал знаменитым картографом и продавцом предметов искусства, Шенк-младший продолжил бизнес отца в Лейпциге. Другие сыновья (Ян и Леонард) остались в Амстердаме и, возможно, продолжили работу в мастерской отца. Старшая дочь Питера-старшего вышла замуж за Леонарда Валка, сына Герарда (Леонард Валк продолжал работу в мастерской отца).
Наиболее известен гравюрами, хотя является автором обширного картографического наследия. В числе прочих работ Шенка портреты бургомистров Амстердама (Coenraad van Beuningen, Johannes Hudde, Nicolaas Witsen), служба придворным художником в Дрездене, публикации множества карт и рисунков Саксонии.
